Torta salata agli asparagi

E la cena di domani è fatta

Ecco la ricetta:

Ingredienti

un rotolo di pasta sfoglia rotonda (io uso quella fresca) o di pasta brisee, a piacere

una confezione di asparagi surgelati

100 grammi di ricotta

1 mozzarella

1 confezione di cubetti di tacchino (o cubetti di cotto, o cotto affettato) - circa 80/100 grammi

3 uova intere

far bollire gli asparagi e lasciarli raffreddare (io di solito questa operazione la faccio la sera prima)

pre-riscaldare il forno a 200 gradi

mettere in una terrina la ricotta, la mozzarella tagliata a cubetti, i cubetti di tacchino e le uova e mescolare, quindi aggiungere gli asparagi e amalgamare il tutto

Disporre la pasta sfoglia in una teglia da crostata (meglio di metallo, nella teglia di ceramica il fondo rimane un po' molliccio) lasciando sotto la carta da forno che c'è nella confezione e bucherellare il fondo con una forchetta

Aggiungere il composto sopra la pasta e mettere in forno per 30 minuti a 200°

Si può consumare subito, oppure farla raffreddare e conservarla in frigorifero fino alla sera dopo.

Riscaldare prima di consumarla.

Al posto della ricotta e della mozzarella va bene qualsiasi tipo di formaggio: ho provato anche la robiola, ricotta e bitto, ricotta e lehrdammer... insomma quello che c'è in casa!